안녕하세요 Anyeo~
今天在网上看到一个网友所post的信息...
觉得蛮新奇的...
想分享给大家...
1挞皮：澄粉60g、生粉(太白粉)25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml
Tart Skin: Wheat starch 60g, Corn Starch 25g, Sugar 1table spoon, Salad oil 1table spoon, hot water 85ml
2挞液：鸡蛋1个、糖2大匙、热水80ml
3调料：樱桃 Tart filling: an egg, sugar 2 table spoon, hot water 80ml
Flavouring: Cherry
做法：
(一）：澄粉，生粉，糖混合均匀
(一）：澄粉，生粉，糖混合均匀
Mixed wheat starch, corn starch and sugar into bowl evenly.
(二）：加入热水，边搅拌边和成团
(二）：加入热水，边搅拌边和成团
Add water (with step 1) into bowl, stirr it and become dough.
(三）：加入色拉油，揉成软滑的面团
(三）：加入色拉油，揉成软滑的面团
Add salad oil into bowl, rub with hands become dough.
(四）：案板上搓长面团，面团切小段放入模具
(四）：案板上搓长面团，面团切小段放入模具
Rub long the dough on the cutting board, cut small slice and put into tart mold.
(五）：捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子
(五）：捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子
Pinch close to mold evenly.
(六）：鸡蛋打散，倒入晾凉的糖+水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀
Stirr the egg evenly and pour into 80ml of hot water with 2 table spoon of sugar.
(七）：把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出
Filter step 6 by using griddle, pour into mold (90%) and use moderate heat to bake about 10 minutes.
(八）：凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可
Demold after cold, put some cherry on the tart.
小贴士：
１．和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团
２．如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感
３.我用电磁炉蒸的，先是６分钟蒸煮，再是４分钟火锅（６０）档.挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多，就证明蛋挞可以出锅了...
１．和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团
２．如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感
３.我用电磁炉蒸的，先是６分钟蒸煮，再是４分钟火锅（６０）档.挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多，就证明蛋挞可以出锅了...
~现在你可以尝试不同的蛋挞了~
Enjoy your baking ~
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